金木犀が香る秋。
或る日せっせと農作業に勤しんでいると、ふわっといい香り。そこには金木犀の花が。これぞまさに秋の彷彿とさせる香りです。
我が家の庭には二本の金木犀の木がありますが、なんか他の木に紛れていて花がつくまで気付かず。その存在を教えてくれて香りに感謝です。
ところで金木犀ってシロップやお酒に漬け込んで香りづけをしたり、酵母培地にいれて金木犀酵母にしたりとその香りと色を料理を添えることができるんですって。
いままで全然知らなかったのですが、まさに田舎の生活を彩るのにピッタリだなぁと思いました。
とか考えつつ日々に忙殺されていたらもう旬が過ぎたので来年の楽しみにしておきます。
みなさんも金木犀取れたら活用してみてください。
